5月20日，由焙烤食物糖成品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限服务公司共同主办的28届焙烤博览会(Bakery China 2026)在上海虹桥国会展中心汜博开幕。本届展会为期4天，以“革命界·发聚变·合并将来”为主题，规模冲突33万平米，迷惑来平静众70多个国和地区的2200多企业携上万款居品集聚亮相，展会期间还举办上百场赛事、论坛、市集、新品发布、资源配平等多种体式的行径。开展日，国际业不雅众就出上届同期80，意象将迎来130多个国和地区的近40万东说念主次业不雅众到场不雅摩同样。
嘉宾云集，共话产业质料发展
开幕式上，轻工业联会会长张崇和、焙烤食物糖成品工业协会理事长张九魁，以及来平静众的焙烤行业代表和嘉宾、工商袖、作伙伴、主流媒体出席开幕式，共同见证站在“十五五”计较开局之年这伏击历史节点的Bakery China，以“革命界·发聚变”的勇气和实施“合并世界、合并将来”的情愿。
张九魁理事长在致辞中示意，现时行业革命已从单点冲突走向系统重构，每次发皆在焚烧产业升的链式反馈。Bakery China将握续赋能焙烤行业和产业质料发展，从原土升到群众联动，让商贸对接、趋势洞悉、资源整、手段擢升、曝光、策略红利、群众东说念主脉交织共生。他还书记，本年主办将次出海，于8月27-29日在印尼雅加达举办届东盟焙烤博览会，助力焙烤从“居品出海”走向“出海”。
合并群众：“引进来”与“走出去”双向奔赴
本届展会化水平再革命。企业与占比过20，来自德国、意大利、日本、瑞士、丹麦、荷兰、法国、好意思国、韩国等传统烘焙强国的国展团集体亮相。“带路烘焙主题区”集聚展示沿线国特原料与工艺，“中点西作”与“西点中作”的跨文化融成为展区亮点。
开展日，来平静众127个国和地区的业不雅众汇聚于此，国际买数目较上届增长过80。Bakery China以“全域+群众”的强连悉力，尽力成为群众烘焙产业生态共建的“关节”。为助力焙烤企业“走出去”，展会次举办“焙烤行业出海论坛”，围绕规认证、清真认证、供应链腹地适配、国际渠说念设立、跨文化传播等议题进行入探讨，为企业提供系统出海蹊径图。
发聚变：上千款新品集聚秀，引革命风向
电话：0316--3233399算作焙烤行业公认的风向标和年度“发秀”平台，Bakery China 2026度践行“发经济”理念，握续进“新品发”中枢引擎，汇聚全产业链的标杆力量，以“新品”为矛，共同撬动阛阓的“发”应与增长波浪。展会期间，来自原料、斥地、包装、成品、数字化惩办案等全产业链的上千款年度新品次面向世界乃至群众发布。
除了每年举办的面向供应链侧参展企业的“焙烤展革命居品”评比外，本届展会还次发布全渠说念末端的革命居品以及关系趋势叙述，确凿为行业提供全产业链站式新品趋势洞悉。
智能制造：从单机智能到整厂数字化
聚焦“智造烘焙”，本届展会汇聚了国表里先装备企业的前沿恶果。全自动AI烘焙出产线已毕从原料配比到成品包装的全程东说念主化操作，AI视觉品控系统可将不良率甩手在低水平，并援手全经由原料可记忆。搭载物联网能耗监测系统的智能存一火之交炉可显赫降顽劣耗。数字孪生出产线、机器视觉检测、东说念主化冷库等前沿本领系数登场，全景呈现“将来工场”图景。三届智造烘焙季同期举办，并次召开“工业烘焙与智能智造论坛”，聚焦中央工场设立、冷链冷储等热门。
健康烘焙：从办法到刚需，隔热条设备药食同源成亮点
健康烘焙赛说念握续升温。“六届健康烘焙季”以场景为踪迹，出早餐方便养分、下昼茶轻职守、诱导后卵白补给、儿童食养分强化等四大主题展示。低GI控糖面包、卵白代餐糕点、益生菌发酵甜品等革命居品批量泄露。“药食同源”录取烘焙居品成为亮点，东说念主参黄芪馅料、茯苓山药糕、天麻月饼、石斛月饼等融传统养生与当代口感的革命居品迷惑世俗关爱。现场举办的健康烘焙发展论坛，度探讨低GI、药食同源等健康烘焙愚弄焦点，迷惑全产业链关爱。
预制烘焙：品性与率的均衡之说念
预制烘焙赛说念热度不减。“十二届预制烘焙季”规模握续扩容，近400海表里供应链参展，较上届增长过20。本领层面，瞬冻锁鲜本领已成为端品类标配，预烤复热工艺可已毕中央工场完成70烘烤、门店复烤3分钟即可食用，兼顾率与现烤口感。多企业出针对商、便利店、茶饮渠说念的定制化预制烘焙惩办案。
巧克力产业展次设立：从可可豆到成品全链条呈现
本届展会次设立“巧克力产业博览会”，举座规模达3万平米，汇聚150多群众可可与巧克力域头部企业。展区障翳可可豆营业、可可加工、工业巧克力出产、佳构巧克力制作、成品愚弄及包装惩办案全产业链。顶斥地商带来从践诺室斥地到工业化出产线的全系列精磨、调温、浇注斥地，全自动出产线已毕速相识出产，AI视觉检测系统及时监测居品品性。同期举办的“巧克力产业沙龙”汇聚群众行业奢睿，以 “从可可豆到成品巧克力” 的全产业链为干线，汇聚群众可可原料、工业巧克力、佳构巧克力、智能斥地、包装与服务等域的头部力量，造集趋势发布、展示、同样、作于体的化平台。
赛事与行径：千里浸式互动体验，造全系学问共享平台
Bakery China 2026不时造“展+会+赛+秀+市+节”千里浸式嘉年华花式，现场共举办上百场行径。
业赛事：咖啡师手段次纳入国赛
二十六届世界焙烤行状手段竞赛现场开赛，次将“咖啡师手段大赛”纳入负责赛项，标记着咖啡业东说念主才干与国焙烤行状手段评价体系。来自世界各地的顶咖啡师同台竞技，完成萃取、拉花、创意饮品等模块比拼。此外，世界烘焙大赛区聘请赛、左右东说念主挑战赛出手会、商烘焙大赛、后生西点师锦标赛、比萨精英挑战赛等十余场业赛事同期献艺，迷惑上千名选手现场竞技。
行业论坛：“贝琪”202614届BakeryChina焙烤行业发展论坛围绕后生企业、连锁门店、左右东说念主创业、商烘焙成立分论坛，开展题演讲与互动议论。商烘焙论坛发布行业份《商烘焙健康趋势白皮书》，系统分析清洁标签、短保、冷冻面团等本领在商渠说念的愚弄远景。左右东说念主创业论坛邀请数十位佳构烘焙左右东说念主共享实战教养，现场反响是非。
特市集与互动体验：“找膨友——10届Bakery China面包咖啡节”以年青化市集体式呈现，迷惑繁多特烘焙、咖啡、茶饮入驻，造卡、品尝、粗俗于体的花消新场景。
商烘焙与左右东说念主生态：从“配套”到“主力”
商烘焙：大赛+论坛+白皮书
商烘焙成为本届展会增长快的细分板块之。商烘焙大赛集合盒马鲜生、永辉市、麦德龙、步步、京东七鲜、叮咚买菜等近20主流商烘焙团队，以及20多个为山姆、Costco、Aldi等售末端提供居品的供应链企业同台竞技，评频年度革命榜样。同期举办的3届商烘焙发展论坛上，与会嘉宾共享“中央工场+门店现烤”花式下短保居品日配经管教养及冷冻面团清洁标签惩办案。商与烘焙产业链商贸配对会迷惑繁多采购负责东说念主与供应链企业闭门对接。
左右东说念主生态：从个体革命到产业源能源
本届展会相配关爱“左右东说念主”群体。3届烘焙左右东说念主创业论坛和左右东说念主沙龙迷惑数百位左右东说念主现场参。与此同期，2026”真杯“二届Bakery China烘焙左右东说念主创业大赛 · 出手庆典也将同期举行，比赛将于10月22-24日在武汉(11届焙烤秋季缓期间)举行，当今已绽开报名。
瞻望将来：七大价值站式合并
商贸对接、趋势洞悉、资源整、手段擢升、曝光、策略红利、群众东说念主脉——Bakery China 2026为群众焙烤行业从业者站式合并七大中枢价值。诚邀群众焙烤同仁不时入同样、洽谈作，共同见证“发聚变”的革命力量，联袂合并好意思好将来。
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