昨儿甘愿周五包头隔热条设备价格 ，晚上不思作念饭，去潮汕小馆敷衍吃点。

看到菜单上有回锅肉，哦？我倒要尝尝！

上菜我千里默了，这哪点像回锅肉，肉看即是鲜肉生炒，根底没回锅，没那种焦香焦香的质料。

有豆豉，但不见郫县豆瓣酱，全灵魂，是个庸碌的蒜薹炒肉。

哎，东谈主生提倡：不要在潮汕菜馆点川菜！

好气哦，又气又馋，思吃信得过的回锅肉，今天立马就我方作念了——

糍粑回锅肉

回锅肉，传闻是从前川民为耗尽祭祀用的水煮肉而发明。

肉整块带皮水煮，晾凉后切薄片，再行回锅炒。

因为煮过，肉变得优柔同期锁住肉汁，哪怕大火爆炒，肉质不会干巴，肉皮也不会咬不动，既焦香又油润。

并且，煮好的肉，肥肉和瘦肉比拟相助，便切出均匀薄片，肥瘦不易分袂。

要是你们普遍总是切不好肉，还容易把肉炒老，回锅的作念法很荐试试。

我此次买的也曾是二刀肉（猪的坐臀区），作念回锅肉的经典部位。

它肥瘦截然分开，炒制后两部分迁延不致，会卷曲成个灯盏窝，这亦然正统回锅肉的标记。

常作念需这样严格，买五花肉、后腿肉这些有肥有瘦的部位皆行。

我昨天吃的回锅肉没放郫县豆瓣酱，好像是怕广东东谈主弗成吃辣进行的"检阅"，但，本广东东谈主不秉承！

郫县豆瓣酱属于醇香微辣型，辣度仅仅洒洒水啦。

何况回锅肉里还加甜面酱，看着红，推行咸香鲜，微辣，带丝丝回甜，大部分东谈主皆能吃。

回锅肉这样的好下饭菜，我少演义要作念十几次，除常见加蒜苗的。

我也试过加青椒、洋葱、卷心菜、蒜薹、萝卜干等各式不同配菜。

许多东谈主不知谈，回锅肉里还能加碳水，比如苕皮、糍粑，尽头吸味，把味谈欺诈到致。

我雪柜里有恩施小糍粑，唾手放几个进去，就毋庸特煮米饭。

糍粑也要回锅，不外它是切小块两面煎香再回锅，回锅肉 + 回锅糍粑包头隔热条设备价格 ，四川东谈主吃商如故太了！

糍粑经受了油脂和咸香，隔热条PA66生产设备脆、糯、入味，在嘴里拉丝，香得夺魂～

须为我定制的恩施小糍粑吆喝下，年年定制，就为这口千锤百的软糯。

也曾是 9.9 元 16 个，个头工致，不缅思太占肚子，入菜也好切。

戳图吃新糍粑

-   糍粑回锅肉   -

  [ 食材 ]

糍粑 8 个 二刀肉 / 五花肉 400g 蒜苗 50g 蒜瓣 15g 生姜 10g 香葱 2 根 干辣椒 2 个 花椒 1 小勺  

郫县豆瓣酱 2 大勺 甜面酱 2 小勺 干豆豉 1 小勺 生抽 1 大勺 糖 1/2 小勺 黄酒 / 米酒 1 大勺

1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1. 二刀肉 / 五花肉冷水下锅加入姜葱，煮至烦闷撇去浮沫，加入花椒、香葱、生姜链接煮 20 分钟，煮至可插入筷子

煮至九熟谙即可，插入筷子流出极少沫也不珍藏

2. 煮好的二刀肉 / 五花肉吸干水份，晾凉后切薄片

3. 青蒜拍拍蒜白，片成段，干辣椒剪成段

4. 起锅热油放入糍粑两面煎香，盛起备用

5. 再起锅热油，加入二刀肉煸炒至肉片卷起，逼出油脂，呈灯盏状

6. 把肉到边，法式加入姜片蒜片、1 小勺干豆豉、1 小勺干花椒、2 大勺郫县豆瓣酱、2 小勺甜面酱小火煸香

7. 加入 1 大勺黄酒、青蒜白、辣椒段翻炒均匀，加入糍粑、1/2 小勺白糖、1 大勺生抽大火翻炒

8. 后加入青蒜苗，翻炒至断生出锅

有糍粑，我莫得煮米饭。

再炒碟豌豆，煮锅纯春笋肉末豆腐汤，的二东谈主食。

某东谈主刚运转示意，糍粑只吃过甜的，没见过糍粑回锅肉这种搭配。

在我遏止利诱之下，硬着头皮吃了块糍粑，后头就有二块、三块、四五块……

回锅肉煸得酥香有锅气，油润而不腻。

酱香浓郁，小小片，能让我扒掉 3 口饭，川菜下饭菜，可不是吹的。

我计不是个地的东谈主，却要把阿谁地的菜作念好，得破耗许多功夫。

厨艺还在其次，多是对纯正食材、纯正调味的参谋，隔菜系也如隔山呐～

# 这里是告白 #

定制恩施糍粑的六年，我把件其低廉，利润险些莫得的居品坚抓了这样久。

就因为我吃，也但愿大批能吃到信得过的糍粑。

不是糯米粉作念的，是纯正的用糯米捶而成的传统糍粑，软糯，拉丝老长了。

配料表唯有糯米、谷物和水，糯米是农自产新糯米，鸡犬不留，满口结净谷物香。

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